Profesor Wojciech Przybylski urodził się 7 sierpnia 1939 w Tczewie. W latach 1954–1956 należał do antykomunistycznej organizacji działającej w Toruniu pod nazwą Związek Czarnych Skautów. W 1959 roku ukończył Liceum Ogólnokształcące w Wąbrzeźnie, a później Studium Nauczycielskie w Radomiu. Jest absolwentem Akademii Wychowania Fizycznego w Warszawie, którą ukończył w 1964 r. Ukończył też pedagogikę na Uniwersytecie Warszawskim. Miał tytuł doktora nauk o kulturze fizycznej i nauk humanistycznych Uniwersytetu Gdańskiego (a od 1993 doktora habilitowanego Narodowego Uniwersytetu WFiS Kijów). Był profesorem uczelnianym gdańskiej Akademii Wychowania Fizycznego (obecnie AWFiS). Był autorem między innymi pracy Kontrola treningu piłkarzy.
W latach 50-tych i 60-tych ubiegłego wieku był piłkarzem Pomorzanina Toruń, Unii Wąbrzeźno, AZS Warszawa i Broni Radom. Później jako trener prowadził między innymi drużyny piłkarskie Stoczniowca Gdańsk, Bałtyku Gdynia (asystent), a w sezonie 1979/1980 i w pierwszej rundzie sezonu 1980/1981 Lechię Gdańsk (II liga).
Od 1971 był pracownikiem gdańskiej AWF. W latach 90-tych pełnił funkcję dziekana Wydziału Wychowania Fizycznego i Sportu, a następnie kierownika Katedry Teorii i Metodyki Gier Zespołowych. Przez dwie kadencje w latach 2002–2008 był rektorem AWFiS. Za jego kadencji powstały dwa nowe kierunki studiów: fizjoterapia i sport. Był jednym z inicjatorów rozbudowy ośrodka żeglarskiego w Górkach Zachodnich i oficjalnego powstania Narodowego Centrum Żeglarstwa.
Był działaczem Polskiego Związku Piłki Nożnej, w którym pełnił funkcję członka komisji zagranicznej i Rady Trenerów, członka zarządu, rzecznika etyki PZPN. W latach 2000–2008 był prezesem AZS AWF Gdańsk. Pełnił też funkcję przewodniczącego Rady Sportu przy prezydencie Gdańska, a także przedstawiciela Gdańskiego Okręgowego Związku Piłki Nożnej w Komitecie Organizacyjnym Euro 2012. Od roku 2008 był wiceprezesem Zarządu Wojewódzkiego Polskiego Stronnictwa Ludowego w Gdańsku. Z listy stronnictwa bezskutecznie ubiegał się w 2007 o mandat senatora RP, w 2009 o mandat posła do Parlamentu Europejskiego, a w 2015 o mandat posła do Sejmu RP i mandat radnego sejmiku województwa pomorskiego.
Wojciech Przybylski zmarł 8 stycznia 2021 roku.
na podst. Gedanopedii